1. Отдел цеха пищевого завода:
Пищевой цех можно условно разделить на три зоны: общая операционная зона, квазичистая зона и чистая операционная зона.
Общая рабочая зона (нечистая зона): общая зона хранения сырья, готовой продукции и инструментов, зона транспортировки упакованной готовой продукции и другие зоны с низким риском воздействия сырья и готовой продукции, такие как помещение внешней упаковки, сырье и склад вспомогательных материалов, склад упаковочных материалов, цех внешней упаковки и склад готовой продукции.
Квазичистая зона: зона предварительной обработки, такая как обработка сырья, упаковка, буферное помещение (помещение для распаковки), общее производственно-перерабатывающее помещение, помещение для внутренней упаковки неготовых пищевых продуктов и другие помещения, где готовая продукция обрабатывается, но не подвергается непосредственному воздействию. .
Чистая производственная зона: эта зона часто строится как чистый цех, обычно это относится к зоне с самыми высокими требованиями к санитарной среде и высоким требованиям к персоналу и окружающей среде, например, технологическая зона, где подвергаются воздействию сырья и готовой продукции, холодная обработка. помещение для продуктов питания, холодильное помещение для готовых продуктов питания, помещение для хранения готовых продуктов питания, подлежащих упаковке, помещение для внутренней упаковки готовых продуктов питания и т. д.
Пищевые предприятия с чистыми цехами должны в максимальной степени избегать источников загрязнения, перекрестного загрязнения, смешивания и ошибок при выборе площадки, проектировании, планировке, строительстве и реконструкции;
На фабрике чистота и порядок, поток людей и логистика разумные;
Должны быть приняты соответствующие меры контроля доступа для предотвращения проникновения постороннего персонала;
Сохранять данные завершения строительства и строительства;
Здания с серьезным загрязнением воздуха во время производственного процесса должны быть построены на подветренной стороне завода с наибольшим направлением ветра в течение всего года. Производственные процессы, которые влияют друг на друга, не подходят для размещения в одном здании, поэтому следует принять эффективные меры по разделению между соответствующими производственными помещениями. Производство ферментированных продуктов должно иметь специальный бродильный цех.
2. Требования к чистоте цеха:
Чистые цеха должны быть созданы в технологических цехах, которые имеют асептические требования, но не могут провести заключительную стерилизацию, и тех, которые могут достичь окончательной стерилизации, но работают асептически после стерилизации.
Чистые цеха с хорошей гигиенической производственной средой должны включать места хранения и обработки скоропортящихся пищевых продуктов, готовых к употреблению полуфабрикатов или готовых изделий перед окончательным охлаждением или упаковкой, места предварительной обработки сырья, места укупорки и формования продукции, которые не подлежат стерилизации. наконец, среда воздействия после окончательной стерилизации продуктов, зона подготовки и внутренняя упаковка внутренних упаковочных материалов, а также места обработки и инспекционные помещения для производства пищевых продуктов, улучшения характеристик или сохранения пищевых продуктов и т. д.
Производственный процесс цеха и соответствующая ему степень чистоты помещений требуют разумной планировки. Планировка производственной линии должна исключать пересечение и разрывы вперед и назад.
Различные взаимосвязанные цеха в производственной зоне должны удовлетворять потребности сортов и процессов и принимать меры для предотвращения перекрестного загрязнения, например, при необходимости следует предусмотреть буферные помещения. Площадь буферных помещений не должна быть менее 3 м².
Успешный проект чистого помещения «под ключ»
Клиентом является правительственное ведомство Танзании. Проект, реализуемый Марией, представляет собой новый завод по производству перчаток, таблеток, капсул и т. д. Мы предоставили отделочные материалы, электрические, автоматические системы управления и системы отопления, вентиляции и кондиционирования для всего проекта чистого помещения, а также предоставляем услуги по установке на месте путем диспетчеризации. опытный инженер на объект клиента даже в период эпидемии.
горячая этикетка : Чистые помещения пищевой промышленности, Китайские чистые помещения пищевой промышленности поставщики, производители, завод, Производство коммерческого оборудования в чистоте, Чистые чистые чистые комнаты для микробного управления, чистые стойки для комнаты, Производство оборудования для напитков с чистым номером, Чистая комната Производство оборудования для личной гигиены, Чистые чистые комнаты для контроля частиц чистых помещений
